Galletas integrales de zanahoria

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Galletas integrales de zanahoria

La semana pasada navegando en el maravilloso Pinterest, encontré esta exquisita receta y me motivé inmediatamente en hacerla. Tiene las características que amo en una receta, rápida, fácil, rica y económica.

Lo mejor de todo es que tenía todos los ingredientes en mi casa, sólo me faltaban las zanahorias. Lo malo es que me olvidé de sacar fotos del proceso, así que se las voy a escribir… como ya les dije es fácil! 😉

Vamos a necesitar:

  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de syrup (yo ocupe sugar free)
  • 1 taza de avena instantánea
  • 1 1/2 cucharadita de royal
  • 1 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla (yo le eché un chorrito)
  • 3/4 taza de harina integral
  • 2 cucharaditas de margarina sin sal o aceite de coco

En un bowl poner la avena, harina integral, royal y canela. En otro batir la margarina, huevo y vainilla, luego agregar el syrup. Agregar esto a la mezcla de la harina. Agregar las zanahorias. Poner en el refri por lo menos media hora (si es más, tapar con plástico). Precalentar el horno a fuego alto. Distribuir según el tamaño que desees (me salieron 15) y hornear 10 min y luego voltearlas. Dejar enfriar en el horno y a disfrutar… ñami 😛

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  1. Ahh que maravilla! Justamente ando en busca de recetas sanas para las colaciones mías y de mi hijo, pa no comprar tanta cochiná.
    Oye donde venden el syrup (y qué es?) y el aceite de coco?
    Ahora hacerme el ánimo de preparar cosas, todo sea por un invierno sin neumático jajaja.

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    • El aceite de coco lo puedes comprar en todas las tiendas de alimentos naturales y orgánicos, aunque a mí no me gusta mucho su sabor, compré uno y no me gusta de hecho lo uso en el pelo. El syrup me los compró mi mami en el jumbo y es como un jarabe de esos que los gringos le echan a los pancakes, pero lo puedes reemplazar con miel de esa líquida.

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